粥类外卖的“老大”：曼玲粥店的外卖成功之道

粥品类具备自己独特的优势：很容易做到标准化、品控好把握、出餐也快，而且粥的受众面广泛、适合各个年龄阶段的人群，场景也很丰富，一天24小时都可以。

很多人在进入外卖平台时并不知道自己想吃什么，通过合适的引导让消费者选择粥品，就不会比其他品类的消费频次差。

然而一碗粥，看起来很简单。但是做起外卖来，却有着诸多痛点。比如粥外卖跟面条一样，不经久置、容易坨。对于配送距离较远的顾客来说，收到外卖时，粥可能已经浓的成坨了……

然而粥品类做外卖的最大难题就在于置放的时间不能太长，否则就容易坨，从而影响口感。

为了解决适应粥外卖的需求这一问题，邓公断与其技术团队反复进行了多次试验，不断地对一些固有的粥做法进行了推翻，不停地做实验。通过调整煮粥的原材料比例来推迟粥变坨的时间。

不仅如此，为了熬制出口味更好的粥，曼玲粥店还对不同的粥煮的时间长短、火候大小都进行了大量的试验和调整。

并每一个打包盒的盖子上都设计了一个小洞，有利于水蒸气散发出去，这样就能保证粥到达消费者手中时依然不坨。

曼玲粥店在各方面不断提升顾客的消费体验，在如此周到的外卖服务下，粥店的复购率达到了60%以上。

总而言之，只有用心把细节做好，才能让顾客感受到最大的诚意，让店铺能够长久的经营下去。